Enjeu
Un grossiste viennois livre quelque 600 restaurants, cafés et hôtels en produits alimentaires et en boissons. Les commandes arrivent par téléphone, par fax et par WhatsApp — le plus souvent tard le soir, après la fermeture des cuisines. Le lendemain matin, le service interne ressaisit chaque commande à la main dans le système de gestion. Les erreurs sont fréquentes, les demandes de précision coûtent du temps, et les clients n'ont aucune vue sur leurs prix, l'état de leur livraison ou leurs factures ouvertes.
- ~600
- établissements clients
- 15 min
- par commande au téléphone
- 3 canaux
- téléphone, fax, WhatsApp. Aucun système
- 23 h
- heure de commande typique, après le service
Besoins des utilisateurs
Deux profils très différents se partagent l'outil. Le chef de cuisine commande après le service — fatigué, sur son téléphone, en quelques minutes. Il commande presque toujours la même chose et a surtout besoin d'une recommande rapide. La direction commande rarement elle-même mais veut garder la main : budgets, validations et factures au même endroit.
Thomas, 41
Chef de cuisine · commande 3× par semaine
- Commande à 23 h, debout, d'une seule main
- Connaît ses références. Ne cherche pas, recommande
- Veut être sûr que la marchandise est là à 7 h
« Je ne veux pas faire les courses. Je veux la même chose que la semaine dernière, avec plus de crème. »
Anna, 52
Directrice · contrôle chaque semaine
- Travaille sur son ordinateur, au bureau
- A besoin de suivre les dépenses par équipe
- Veut exporter les factures groupées
« Je n'ai pas besoin de voir chaque commande. Seulement celles qui sortent du cadre. »
« La même chose que la semaine dernière — avec plus de crème. »
Objectifs métier
Les commandes doivent naître là où elles se pensent : en cuisine, juste après le service. Le service interne doit conseiller au lieu de ressaisir. Et chaque commande doit donner au client plus de visibilité, pas moins.
- 80 %
- Objectif : part des commandes numériques
- −90 %
- Objectif : erreurs de commande en moins
- 3 min
- Objectif : durée d'une commande, au lieu de 15 minutes
- +10 %
- Objectif : panier supérieur grâce aux suggestions
Architecture de l'information
L'application s'articule autour de cinq espaces. La commande rapide est délibérément l'écran d'accueil — pas le catalogue. Qui veut parcourir 4 000 références le peut ; qui veut seulement recommander n'y est pas obligé.
Processus de design
Le processus suit cinq phases. Au commencement, il n'y avait pas une esquisse mais une soirée dans deux cuisines viennoises : regarder comment on commande aujourd'hui. Ce qu'on y a compris façonne tout le produit — personne ne cherche, tout le monde recommande.
01
Observer
Deux équipes de cuisine suivies pendant la commande, 40 commandes analysées.
02
Conception
Rôles, parcours principal et logique de validation définis.
03
Wireframes
Écrans low-fi du parcours de commande, vérifiés avec le service interne.
04
Design
Interface et composants à partir d'un système existant.
05
Test
Prototype cliquable testé en cuisine réelle.
Écrans
Les interfaces principales — de la recommande à minuit jusqu'à la validation au bureau le lendemain matin.
Design system
La direction artistique tient en une règle : typographie dure, gestes doux. Les contenus — listes, étiquettes, bons de livraison — tiennent dans la grille à angles vifs, comme sur un carton d'entrepôt. Tout ce que le pouce touche est rond : incréments, barre d'onglets, actions. Le vocabulaire vient de la logistique : une fiche article se lit comme une étiquette de carton, la confirmation comme un bon de livraison avec son code-barres. Les couleurs aussi viennent de l'entrepôt — le papier des bons, le béton et l'asphalte du quai, le vert des rayonnages lourds et l'orange des chariots élévateurs (RAL 2004). L'orange n'est jamais du texte, seulement une surface.
